Beschrijving

Deze zalm is afkomstig uit het heldere water van de Fjorden uit Noorwegen. De vis wordt op een duurzame manier gekweekt en heeft daardoor een zachte en volle smaak. De vis is geschubd en gefileerd en is helemaal graatloos en wij leveren de zalmfilet met vel. Bak de filet in een gladde Tefal pan op hoog vuur met een beetje olie eerst 3 minuten op de vlees kant, blijf goed schudden met de pan. Draai dan het vuur op de laagste stand en keer de filet om op de velkant. Laat de zalmfilets nog 5 minuten langzaam doorgaren en bestrooi met wat zout en peper.

Wat is ASC? ASC staat voor Aquaculture Stewardship Council. Het is een keurmerk voor geweekte vis en heeft als doel de invloed van het kweken van vis op het milieu te verlagen. Zo zijn er regels met betrekking tot antibioticagebruik, duurzamer visvoer en betere arbeidsomstandigheden van het personeel. Het voer dat de vissen krijgen bevat minder vismeel en meer plantaardig voedsel. Al deze criteria zijn opgesteld door het Wereld Natuur Fonds in samenwerking met Initiatief Duurzame Handel, de viskwekers en wetenschappers.