Beschrijving
De ossenhaas is een nauwelijks werkende spier, vandaar dat het vlees zo zacht is. De ossenhaas heeft weinig vet en daardoor een neutrale smaak. De haas bestaat uit drie delen: de kop ook wel chateaubriand genoemd, de center of tournedos en de punt, ook bekend als filet mignon. Wij gebruiken de filet mignon om onze saté van te maken en marineren deze met een Indonesische marinade met onder andere, chilies, paprika, koriander, gember, zoethout en knoflook.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.