Beschrijving

De entrecôte wordt gesneden uit de dunne lende van het rund en kan je herkennen aan de mooie vetrand aan de buitenzijde van het vlees. Onze gemarmerde entrecôte komt van  Hollandse Dubbeldoelkoeien. Deze runderen doen eerst dienst als melkkoe voordat het rund geslacht wordt. Doordat het rund minimaal drie jaar oud is, krijgt het vlees zijn karakteristieke smaak en dieprode kleur. Daarnaast haalt slechts een gering percentage van de runderen die wij zien, de kwaliteitseisen die wij stellen. Deze entrecôte was dan ook niet voor niets de lieveling van veel chef koks van onze restaurants. Een onweerstaanbaar lekker stuk vlees.